Zubereitungszeit
65 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
8/10 Portionen
Ingredienti
FÜR DIE BASIS
250 g Eierlasagne
12 Artischockenherzen
600 g frischer Provola
200 g geriebener Käse
½ Glas Weißwein
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 mittelgroße goldgelbe Zwiebel
Salz nach Belieben
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
FÜR DIE BÉCHAMELSAUCE
1 l Vollmilch
80 g Mehl
100 g Butter
Muskatnuss nach Belieben
Salz nach Belieben
Weißer Essig
Zubereitung
Die Artischocken in der Pfanne mit dem Öl und der fein gehackten Zwiebel anbraten. Mit dem Wein ablöschen und einige Minuten garen lassen, dann mit einem Deckel abdecken und die Garzeit für etwa 10 Minuten fortsetzen. Nach dem Garen die Artischocken mit einem Messer grob hacken.
Die Béchamelsauce zubereiten, indem die gewürzte Milch erhitzt wird und in einem separaten Topf die Butter geschmolzen wird. Das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen schnell verrühren, dann mit der heißen Milch aufgießen. Unter Rühren kochen, bis eine cremige Masse entsteht, anschließend beiseitestellen.
Den Provola in Würfel schneiden und die Artischocken-Lasagne zusammensetzen.
Den Boden einer mittelgroßen rechteckigen Auflaufform mit einem Esslöffel Béchamelsauce bestreichen. Eine Schicht zuvor gekochter Lasagneblätter darauflegen und mit Béchamelsauce, den angebratenen Artischocken und Provola bedecken. Die Zutaten abwechselnd schichten, bis sie aufgebraucht sind, und zum Schluss mit einer großzügigen Prise geriebenem Käse abschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten backen. Herausnehmen, portionieren und … Guten Appetit!.
